ＭＡＴＳＵＤＡＳ

ヒヨドリ

狩猟をしているせいか「野鳥はなにが一番美味しいのか？」と質問されることが多々あります。そんなときは迷わず「寒が入っている時のヒヨドリ」と答えます。

天草では１月末から２月初旬の寒い時期のヒヨドリは脂がのっていて一番美味しいと思います。10年ほど前までは「害虫を捕食する益鳥」でしたが、近年は柑橘類などの農作物をあらすので「害鳥」にランクを落とされて狩猟対象になりました。
ヒヨドリにとっては迷惑な話ですが、雑食家の松田家にとっては願ってもない話です。もともと小さい鳥なので、数をまとめてから料理をしますが、調理が面倒なので他所様へおすそ分けには至らず、すべて自家消費となってしまいます。画像奥が8羽分の焼き鳥、手前は心臓と砂ずりです。

ムカゴ

食べ物の好き嫌いはありませんが、昔からサツマイモや里芋などの芋類は好んで食べません。モフモフとした食感があまり好きになれず、供されると食べる程度です。
反対に山芋は好物で、磨ったものや短冊状に切ったものを梅肉でよく食します。なかでもムカゴは大好物ですが、季節感があることや量も少ないことが理由かもしれません。
昨夜は先日市場で見つけたものが酒肴になりましたが、下戸の家人と取り合いになってしまいました。

長期経過症例

勤務医生活を終え、1989年に帰郷してから27年程になりました。それなりに口腔内写真やエックス線写真の記録、保存にはつとめてきたので長い経過の症例も増えてきましたが、それでも25年を越える症例は数える程しかありません。
画像の総義歯ケースは当時60代だった方ですが、帰郷して初めて手がけた金属床総義歯でした。術者もまだ駆け出しで唯一残存していた犬歯には自家製のＯリングアタッチメントを用いて鼻高々になっていた頃です。御想像通り早々に犬歯は喪失しましたが、上下の総義歯は25年以上つかって頂けたようです。

長期経過症例ができるか否かのポイントの一つは患者さんとの関わり（通院していただけること）が継続できているかだろうと思います。どんなにうまくいった症例でも患者さんとの人間関係がうまく行っていなければ経過を見ることはできません。もう一つは患者さん、そして術者も健康であるか否かです。帰郷当時に50代だった方でさえもすでに80歳に近くなっています。

父母の居宅近くに斎場があり、お亡くなりになられた方の名前が看板で案内されていますが、今朝この方のお名前を拝見しました。長いお付き合いになればお別れする患者さんもそれなりに多くなってきていることをあらためて感じることになりました。